0855216261

Nghệ An có những đặc sản gì? khi đến với xứ Nghệ

Ốc xào

Giới thiệu chung về ẩm thực, đặc sản Nghệ An

Nghệ An không chỉ là mảnh đất địa linh nhân kiệt, nơi sinh ra nhiều vị anh hùng dân tộc cùng với nhiều di tích lịch sử có giá trị mà Nghệ An còn hấp dẫn du khách thập phương với các danh lam thắng cảnh xinh đẹp như: Bãi biển Cửa Lò, Làng sen quê Bác, đồi hoa hướng dương,…Đặc biệt, nơi đây còn nổi tiếng bởi nhiều món ăn đặc sản khiến những thực khách đặt chân đến xứ Nghệ không thể cưỡng lại khi thưởng thức.

Những món ăn đa dạng, phong phú mang đậm hương vị đặc trưng của mảnh đất và con người nơi đây. Mời bạn thưởng thức tinh hoa ẩm thực xứ Nghệ trong mỗi dịp ghé thăm.

Xem thêm: Nghệ An thuộc miền nào ?

Những đặc sản nổi tiếng bạn không thể bỏ qua khi đến với xứ Nghệ

  • Lươn xứ Nghệ

Nhắc đến ẩm thực, Nghệ An được mệnh danh là xứ sở của các loài lươn, đặc biệt phải kể đến là những món ăn được chế biến từ lươn như: cháo lươn, súp lươn, lươn nướng than hoa,… 

Lươn xứ Nghệ
Lươn xứ Nghệ

Để có được món lươn tuyệt vời dâng lên thực khách, người nấu đã rất kỳ công từ việc lựa chọn nguyên liệu cho đến quá trình chế biến. Nguyên liệu được lựa chọn là những con lươn sạch sẽ, béo tốt, vàng óng dưới bàn tay khéo léo của người nấu đã tạo ra những món thịt lươn ngọt mềm, béo ngậy hòa quyện với mùi thơm lừng của hành lá, rau mùi, rau ngổ. Một món ăn nóng hổi, thơm ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe con người đã để lại những dư âm khó quên trong lòng thực khách.

  • Giò Bê

Giò bê hay theo tiếng địa phương là giò me – đặc sản nổi tiếng của xứ Nghệ, mà bất kỳ người sành ăn nào cũng biết đến. Giò bê với nguyên liệu chính là thịt bê (thịt me), bì bê, trứng gà, hạt tiêu… được trải qua các công đoạn chế biến tinh tế đã cho ra món giò bê thơm ngon đậm đà, có màu hồng đều, là sự kết hợp của vị ngọt thịt bê và vị thơm của gia vị, của giò,…

Giò Bê
Giò Bê

Những ai đã từng được thưởng thức chắc chắn sẽ không thể nào quên hương vị đặc trưng của món này.

Giò bê là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày giỗ, tết, tiệc rượu hay ngồi lai rai cùng bạn bè hoặc làm quà biếu,…

  • Bánh đa xúc hến

Món bánh đa xúc hến là món ăn được chế biến từ những nguyên liệu dân dã, giản dị. Được là từ nguyên liệu chính là hến xào và bánh đa giòn tan. Hến được người dân bắt lên từ dòng sông Lam tự nhiên rồi sơ chế sạch, đem luộc đến khi con hến tách vỏ sau đó xào hến cùng mỡ hành, béo ngậy thêm lừng trộn cùng một ít lạc rang, rau sống và ớt kết hợp ăn cùng bánh đa nướng giòn rụm đem đến cho thực khách cảm nhận được hương vị đậm đà, trọn vẹn. tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên sự hoàn hảo khó cưỡng.

Bánh đa xúc hến
Bánh đa xúc hến

Món ăn này không chỉ mang lại cảm giác ngon ngọt mà còn rất tốt cho sức khỏe bởi con hến có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, mát gan, hỗ trợ rất tốt cho việc điều trị đái tháo đường,… 

Xem thêm: Xe khách Nghệ An – Hà Nội

  • Mực nhảy Cửa Lò

Cửa Lò không chỉ là nơi hấp dẫn khách du lịch với bãi biển đẹp, nước mát trong mà còn bởi nơi đây có nhiều món ăn hải sản tươi ngon, ngọt thịt và loại hải sản tạo nên thương hiệu của Cửa Lò chính là mực nhảy. Mực nhảy là tên gọi những con mực vừa được ngư dân đánh bắt thì cho lên chế biến và thưởng thức ngay. 

Mực nhảy Cửa Lò
Mực nhảy Cửa Lò

Vì vậy, khi ăn loại mực này, dù được mang đi hấp hay nướng than thì thực khách cũng sẽ cảm nhận được độ tươi ngon ngọt, vừa dai, vừa béo của con mực và càng tuyệt vời hơn khi ăn kèm với một chút tương ớt hoặc muối tiêu chanh. Hương vị đậm đà này sẽ khiến bạn kích thích vị giác, tăng độ sảng khoái nhớ mãi đó.

  • Ốc xào

Không biết từ lúc nào, những con ốc được người dân bắt ở bờ ruộng lúa hay ao nước lại trở thành đặc sản của miền quê xứ Nghệ. Những con ốc này, dược người nấu đem đi rửa sạch ngâm cùng nước vo gạo và ớt tươi cho đến khi ốc nhả hết các chất bụi bẩn, cặn, bùn lầy. Sau đó, ốc được bóc vỏ sạch sẽ và chặt bỏ phần đuôi ốc rửa sạch rồi ướp với các loại gia vị gồm: sả, ớt, lá chanh cho thấm rồi mang đi xào cùng tóp mỡ. 

Ốc xào
Ốc xào

Người dùng sẽ ăn ốc xào cùng bánh đa và dưa leo và rau sống, cho ra hương vị thơm ngon béo ngậy của ốc cùng vị cay nồng của ớt và giòn giòn của bánh đa, vị thanh mát của rau sống thì bạn sẽ phải yêu thích món ăn này ngay lập tức.

  • Bánh Bèo

Bánh bèo là món ngon nổi tiếng của người dân xứ Nghệ. Nguyên liệu của bánh là bột lọc nên khi hoàn thành, bánh sẽ dai và trong, đặc trưng của bột lọc. trong quá trình chế biến, người ta sẽ nhào cục bột thật kỹ, và vắt ra thành từng miếng nhỏ có hình giống cánh bèo và cho nhân tôm thịt vào bên trong. Sau đó, người ta sẽ cho bánh vào nồi nước sôi và nấu cho tới khi bánh nổi lên, bột bánh trong suốt có thể thấy nhân bên trong.

Bánh Bèo
Bánh Bèo

Đĩa bánh bèo đúng vị Nghệ An là khi ăn phải có hành khô, ít rau mùi và cái đặc biệt của món bánh bèo nằm ở vị nước sốt, nước sốt bánh bèo được làm từ nước mắm nấu cùng nước sôi và một chút đường, thêm vị cay của ớt rồi tưới lên bánh bèo là bạn đã có thể thưởng thức trọn vị ngon của nó.

  • Bánh Mướt

Một món đặc sản của Nghệ An tiếp theo là món bánh mướt. Bánh mướt là một trong những món ăn sáng quen thuộc của người dân địa phương. Nguyên liệu làm bánh rất đơn giản đó là gạo tẻ, cho từng hạt gạo ngấm nước cho đến khi nở đều và mềm mới mang đi nghiền thành bột, sau đó ủ bột trong một khoảng thời gian nhất định rồi đem tránh thành bánh. 

Bánh Mướt
Bánh Mướt

Những đĩa bánh ướt hấp dẫn, nóng hổi rắc thêm hàng phi mỡ vàng ươm, giòn rụm ăn cùng với chả nem, giò lụa,… và pha thêm một chén nước mắm ớt chua ngọt sẽ tạo nên hương vị đậm đà, trọn vẹn. 

Chính độ bóng, độ dẻo đặc biệt từ sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu sẽ khiến thực khách bất ngờ.

  • Nhút Thanh Chương

Nhút Thanh Chương chính là món mít non muối mặn có nguồn gốc từ miền đất Thanh Chương, Nghệ An. Đây là món ăn dân dã nổi tiếng đã trở thành câu nói cửa miệng của người dân khi nói đến đặc sản Nghệ An. Nhiều người còn ví von rằng: “đến Nghệ An mà chưa được thưởng thức món nhút, món tương thì coi như chưa đến!”. 

Nhút Thanh Chương
Nhút Thanh Chương

Nguyên liệu làm nhút là cây nhà lá vườn là mít non và muối trắng, người ta sẽ chọn những quả mít có vỏ còn xanh và hạt còn mền và non đem rửa sạch rồi ngâm vào nước vo gạo cho sạch. Sau đó cắt mít thành từng sợi đem đi phơi nắng cho đến khi sợi mít héo và se lại. cuối cùng sẽ cho những sợi mít đó vào vại ngâm cùng với nước muối, tỏi, gừng,…trong thời gian 1 tuần thì có thể ăn. Nhất là trong thời tiết lạnh mà được ăn cơm nóng với đĩa nhút mít rắc  lạc rang thì tuyệt hảo. Nhút mít Thanh Chương đã trở thành một mặt hàng được bày bán rất nhiều trên thị trường nhằm đáp ứng nhu cầu của đông đảo khách hàng.

  • Tương Nam Đàn

 “Nhút Thanh Chương – Tương Nam Đàn” là câu nói cửa miệng khi nhắc đến món ăn đặc sản của Nghệ An. Món nước chấm này gắn liền với người con Nam Đàn và luôn có mặt trong những bữa cơm gia đình của người dân nơi đây. Tương Nam Đàn là sự kết tinh từ những nguyên liệu mộc mạc, gần gũi, gắn liền với cuộc sống hàng ngày như: đậu nành, gạo nếp, ngô, muối, nước và người làm ra nó phải rất tâm huyết, kỳ công, tỉ mỉ từ việc chọn những hạt đậu nhỏ tròn mẩy đều nhau, vị bùi và béo, được xay tách đôi hạt không xay nát, những hạt muối tinh trắng sạch không lẫn tạp chất, nước dùng để nấu tương phải là dòng nước giếng trong vắt, ngọt mát và phải đảm bảo nhiệt độ phù hợp thì tương mới thơm ngon được, tương mới có màu vàng sánh như mật ong, có vị ngọt. 

Tương thường được dùng làm nước chấm rau luộc, thịt luộc, dùng kho cá hay chỉ đơn giản là ăn cùng với cơm trắng cũng rất ngon. 

Chắc hẳn, bạn sẽ không bao giờ quên được nếu như đã thưởng thức một lần. Tương Nam Đàn đã trở thành một thương hiệu, được biết đến rộng rãi trên thị trường hiện nay.

  •  Kẹo Cu-đơ

Nghệ An không chỉ được biết đến là quê hương của Bác Hồ mà còn được biết đến là nơi có những món ăn đặc sản đồng quê bình dị và một trong danh sách những món đặc sản Nghệ An thì không thể thiếu Kẹo cu đơ.

Kẹo Cu-đơ
Kẹo Cu-đơ

Kẹo cu đơ được làm từ những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm như: mật mía, mạch nha, gừng, cùng lạc (đậu phộng) rang kẹp bên ngoài là 2 miếng bánh đa. Sự kết hợp độc đáo này đã tạo ra hương vị riêng cho một món bánh vừa có vị ngọt của mật, vị bùi của lạc, vị giòn của bánh đa, vị cay nồng của gừng tạo cảm giác mới lạ cho thực khách. Kẹo ngon nhất khi thưởng thức cùng ly trà xanh, ngọt ngào, nồng nàn chứa đựng cả tấm lòng của người dân xứ Nghệ muốn gửi đến bạn bè và khách thập phương.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *